Commis De Cuisine - Antananarivo

06/12/2024 | RADISSON HOTEL GROUPE | Contrat CDI | Antananarivo

Hôtellerie et restauration

Vous serez chargé(e) de préparer des plats pour les clients qui soient appétissantes, hygiéniques et d’un coût rentable ainsi que d’assurer le maintien d’une cuisine propre et ordonnée.

Missions:
• Être familier avec tous les équipements dans la cuisine
• Être familier avec la méthode de préparation ainsi que le respect des standards de présentation
• Préparer les commandes rapidement et ordonnée pour les serveurs.
• Préparation la mise en place pour assurer le bon déroulement du service
• Limiter le gaspillage alimentaire au maximum et envisager le recyclage des produits.
• Assurer un contrôle de qualité et notamment la rotation des stocks de marchandises.
• Faire preuve de créativité en présentant de nouveaux plats ou de nouveaux produits au chef pour leur introduction éventuelle.
• Être responsable et s’informer des modes d’utilisation des matériels qui lui sont confiés et les remettre en condition après usage pour le prochain utilisateur.
• Maintenir la propreté et l'hygiène de la cuisine et de son poste de travail, y compris le nettoyage des équipements et des frigidaires.
• Manipuler et stocker toute nourriture en concordance avec les règles de santé, d’hygiène et selon les standards mis en place par le chef.
• Adhérer au règlement intérieur de l’hôtel, aux procédures et standards mis en place.
• Connaître les instructions en cas d’incendie et la sécurité.
• Assister à la prise d’inventaires quelles qu’elles soient comme requis par le chef.
• Maintenir une attitude amicale, courtoise d’aide et de collaboration vis à vis des clients et collègues de travail.
• Se familiariser avec les autres services de l’hôtel.
• Mettre tout en œuvre pour assurer au client un service consistant professionnel et efficace.
• Appliquer et dépasser les standards de qualité mis en place.
• Effectuer toute autre tâche quelle qu’elle soit requise par son superviseur ou chef de département ou la direction générale.

• Diplôme ou certification dans le domaine de la cuisine ou connexe.
• Minimum de 1 année d’expérience dans un poste similaire.

Compétences :
• Bonnes connaissances de base des différents types de cuissons.
• Bonnes connaissances des bonnes pratiques d’hygiène.
• Familier avec les produits courants à traiter.
• Avoir une hygiène corporelle irréprochable.
• Sens de l’initiative, de créativité, du détail.
• Esprit d’équipe.
• Fortes compétences en communication et en écoute.
• Passionné par l’industrie hôtelière.
• Rester calme sous pression.
• Aptitude à l’évolution.
• Bonne présentation.
• Maîtrise de la langue française.