CHEF CUISINIER SPECIALITE ITALIEN ET EUROPEEN - Antananarivo

27/11/2024 | RESTAURANT EN PLEIN EXPENSION SIS A LA CITY IVANDRY | Contrat Contrat à Durée Indeterminé | Date limite de candidature : 30 Décembre 2024 | Antananarivo

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Restauration

Pour étoffer son équipe , restaurant sise à La City Ivandry cherche un chef cuisinier, salaire très motivant, habite aux alentours de Ivandry,Ambohimanarina.
Missions :
- Élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
- Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper,émincer, vider, faire mariner, barder…,
- Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber,blanchir…,
- Préparer les sauces,
- Soigner la présentation de chaque plat,
- Anticiper les préparations du lendemain,
- Coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu, en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
- Connaître les produits
- Gérer les approvisionnements,
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité,
- Organiser le poste de travail,
- Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.

– Titulaire d’un diplôme d’études Supérieurs ou d’un certificat de Formation professionnelle en Restauration – hôtellerie ou équivalent
– Ayant une expérience d’au moins 2ans dans le domaine de la cuisine et une expérience probante en cuisine Italienne et Européenne
– Possédant un bon sens du leadership et de l’organisation
– Ayant une maîtrise des techniques de la restauration
– Bon niveau de français à l’oral et à l’écrit
– Bonne condition physique et grande disponibilité
– Rigoureux et résistant au stress.
– Faire preuve d’inventivité pour élaborer des recettes et renouveler la carte
– Passionné et créatif.