08/02/2025 |  HOTEL RESTAURANT**** LE RELAIS DE LA REINE DE L’ISALO |  Contrat CDD |  Date limite de candidature : 01 Avril 2025 |  RANOHIRA, ISALO, IHOROMBE 

HOTEL RESTAURANT LE RELAIS DE LA REINE DE L’ISALO est un écolodge 4 étoiles réputé pour sa cuisine de qualité et bio et son engagement envers l'excellence. Nous recherchons un Chef Cuisinier Adjoint passionné et créatif pour rejoindre notre équipe culinaire.

• Assister le Chef Cuisinier dans la gestion quotidienne de la cuisine.
• Participer à la création et à l'élaboration des menus en fonction des saisons et des produits disponibles.
• Superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, etc.).
• Garantir la qualité des plats servis et veiller à la présentation soignée des assiettes.
• S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la bonne gestion des coûts et lutter contre le gaspillage.
• Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe.
• Collaborer avec le service en salle pour assurer une bonne communication et un service fluide.
• Contribuer à l'innovation et à l'amélioration continue des recettes et des techniques culinaires.

• Expérience significative en cuisine, idéalement en tant que Chef Cuisinier Adjoint
• Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
• Créativité et passion pour la gastronomie.
• Excellentes compétences en gestion d'équipe et en communication.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
• Flexibilité et disponibilité pour travailler en soirées et week-ends.