RESPONSABLE RESTAURANT-réf:RHRR - ANTANANARIVO

04/02/2025 | ANONYME | Contrat CDI | Date limite de candidature : 28 Février 2025 | ANTANANARIVO

RESTAURANT

• Gestion de l’environnement et de l’ambiance du restaurant :
_ s’assurer que le décor et l’ambiance du restaurant sont en adéquation avec l’image de l’établissement,
_ veiller à ce que l’espace soit propre, bien rangé et accueillant
• Supervision des opérations quotidiennes :
_ surveiller l’ensemble des opérations : accueil des clients,
_ maintenir un contact constant avec l’équipe de salle pour s’assurer du service,
_ s’assurer du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire,
_ coordonner entre la salle et la cuisine pour garantir un service fluide et rapide
• Marketing et communication :
_ mettre en place une stratégie de communication efficace pour attirer de nouveaux clients comme organiser des événements spéciaux (soirées à thème…) avec l’accord de la direction générale
• Gestion des stocks et des commandes :
_ suivre les inventaires des produits alimentaires,
_ passer des commandes auprès des fournisseurs,
_ contrôler la qualité et la quantité des produits,
_ optimiser sur les coûts des matières premières
• Gestion de la relation client :
_ veiller à la satisfaction des clients en supervisant la qualité du service au restaurant,
_ répondre aux plaintes et résoudre des problèmes,
_ mettre en place des stratégies pour fidéliser la clientèle (avec l’accord de la direction)
• Gestion des ressources humaines :
_ organiser des plannings et gestion des horaires,
_ mettre en place des normes d’hygiène et de sécurité pour le personnel,
_ veiller à la motivation de l’équipe et mettre en place des stratégies pour maintenir un climat social positif ;
_ organiser des formations, des recrutements, suivre l’évolution de l’équipe….
• Gestion administrative et financière :
_ élaborer et suivre le budget du restaurant,
_ contrôler les dépenses (achats, factures…) ;
_ gérer la caisse/coffre et les paiements,
_ gérer tous types de transactions financières (chèque, TPE) ;
_ suivre les documents administratifs du restaurant (contrats, documents légaux, les assurances…) ;

* formation de niveau Bac +2 spécialisé dans l’hôtellerie, la restauration, la gestion, le commerce…
* Une première expérience en tant que maître d’hôtel, responsable de salle ou un autre métier dans ce domaine
* Bon Manager/ Flexible
* Autonome
* Disponible de suite