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Cuisinier(ère)-réf:CU-TNN-1024 - Antananarivo 

07/10/2024 |  Particulier |  Contrat CDI |  Date limite de candidature : 31 Octobre 2024 |  Antananarivo 
 
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Particulier

Le cuisinier a pour principale mission d’assurer la production culinaire et lors des services traiteurs en extérieurs :
- Élaborer les menus et la carte, des cocktails, des services extérieurs,…
- Créer de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques en fonction des saisons, des tendances, et des nouvelles technologies culinaires
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de diététique
- Entretenir les équipements de cuisine professionnelle
- Préparer le Service Traiteur
- Organiser l'agencement du stockage
- Définir des besoins en approvisionnement en fonction de la production et des stocks
- Réaliser des inventaires

- Bac+2 en hôtellerie restauration option art culinaire ou assimilés
- Expérience de 2 à 4 ans en tant que Cuisinière
- Compétences culinaires
- Règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de diététique

Référence

CU-TNN-1024
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