11/10/2024 |  Particulier |  Contrat CDI |  Date limite de candidature : 30 Octobre 2024 |  Antananarivo 

Particulier

-Créer de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques en fonction des saisons, des tendances, et des nouvelles technologies culinaires, carte de jours, animations culinaire
-Préparer le Service Traiteur
-Proposer des améliorations de services existant dans le but d’améliorer la performance du service
-Définir des besoins en approvisionnement en fonction de la production et des stocks
-Assurer un choix de fournisseurs conforme aux besoins de qualité Négocier les prix d’achats et les conditions de paiement avec les fournisseurs.
-Former l’équipe sur la nouvelle carte
-Veiller au management de l’équipe, et à la bonne organisation de celle-ci
-Optimiser et limiter les pertes, être force de propositions sur l’utilisation des ingrédients

-Bac +2/3 en hôtellerie restauration option art culinaire ou équivalent
-05 ans d’expérience en tant que Chef Cuisinier
-Compétences culinaires
-Maîtrise du français impérative
-Créatif et autonome
-Flexible pour le travail de soir, jour férié et week end

Référence

CCU-TNN-1024