RESPONSABLE DE SALLE (BAR ET RESTAURANT)-réf:RESP-01 - Nosy Be

25/02/2025 | LOHARANO LODGE | Contrat CDI | Date limite de candidature : 22 Mars 2025 | Nosy Be

Tourisme et de l'hôtellerie

Coordination des activités en salle :
 Organiser et répartir le travail entre les serveurs et les assistants de service, en tenant compte des réservations et des
besoins spécifiques des clients.
 Assurer la mise en place et la présentation des espaces de restauration selon les normes établies avec la direction.
 Superviser les tâches liées au service, à la mise en place, à l'accueil et à la satisfaction des clients.
 Organiser réceptions et événements (en collaboration avec le département marketing).
 Proposer des recommandations à la direction concernant les améliorations, la maintenance, les achats et le contrôle des
stocks de matériel et de fournitures.
Encadrement et gestion d’équipe :
 Former le personnel de service et gérer les plannings (horaires, congés).
 Répondre aux réclamations des clients et s'assurer de leur satisfaction continue.
Gestion de la Relation Client :
 Accueillir et saluer la clientèle avec professionnalisme et courtoisie pendant le service.
 Assurer un suivi personnalisé des clients réguliers et VIP.
 Coordonner avec les autres départements (cuisine, réception) pour garantir un service fluide et de haute qualité.
Innovation et Amélioration Continue :
 Proposer des idées novatrices pour améliorer le service et l'expérience client.
Participer activement aux réunions de direction et contribuer aux décisions stratégiques

Orientation client :
 Capacité à identifier et anticiper les besoins et attentes des clients.
 Volonté de fournir un service de qualité supérieure et de personnaliser l'expérience client.
Gestion des personnes :
 Diriger les équipes de manière consultative, en équilibrant orientation et facilitation.
 Maintenir le moral et la motivation des équipes.
 Porter attention au développement des compétences et à l'évolution des membres de l'équipe.
 Encourager l’autonomisation par la formation, l'encadrement et une délégation efficace.
Planning / Organisation :
 Établir des objectifs à court, moyen et long terme en accord avec les plans d’affaires de l'établissement.
 Développer des plans tactiques avec des résultats attendus, des priorités et des calendriers détaillés.
Qualités principales :
 Être accessible et empathique envers les clients et les membres de l'équipe.
 Excellente présentation
 Bilingue ou trilingue (français-anglais-italien)

KPI :
-
Retour
fiche

satisfaction clients : maximum 5 plaintes (restau et bar inclus) jusqu’à la fin de saison
- Retour réseaux sociaux : maximum 5 plaintes (restau et bar inclus) jusqu’à la fin de saison.
- Plainte lenteur service : 5 maximum (restau et bar inclus) jusqu’à la fin de saison.
- Fluidité communication cuisine / salle : 5 incidences maximum rapportées d’ici fin de saison
- En collaboration avec service compta et achats : établir un suivi des marges brutes -restaurant et bar- afin de pouvoir contrôler
pertinence choix des fournisseurs, prix des menus etc)
- En collaboration avec le chef et barman, mise en place de menus pour éviter les restes, mise en place de carte snack, mise en
place buffet petit déjeuner
- Propositions d’événements pour faire vivre le bar et le restaurant avec menus et décors spéciaux (minimum 4 par an)
- Propreté salle, repassage nappes, dressage table et buffets : 0 incidence rapportée d’ici fin de saison.

Référence

RESP-01

Contacter le recruteur Sauvegarder cette annonce Postuler

Les services gratuits sur portaljob

Recruteurs

Diffusion des offres d'emploi
Plateforme unique pour la gestion des candidatures
Consultation des profils des candidats

Fomateurs

Diffusion de vos offres de formation dans notre annuaire professionnelle
Organisation des séances de formation avec les entreprises partenaires

Candidats

Consultation parmi une large offre d'emploi
Postuler en ligne avec votre CV personnel

rapide, simple et efficace

Restez en contact avec les professionnels pour développer vos activités ou vos projets.

Rechercher des offres d'emploi et de recrutement à Madagascar