CONSULTANT DIRECTEUR D’EXPLOITATION RESTAURATION - ANTANANARIVO

06/12/2024 | La Balançoire | Contrat CDI | ANTANANARIVO

Restauration

● Superviser et coordonner l’ensemble du fonctionnement du cycle d’exploitation (gestion de stock, pilotage des achats à effectuer et livraison aux clients)
● Manager les responsables de service (Maître de salle, Chef cuisinier, Chef barman etc…)
● Concevoir et mettre en place les procédures et effectuer le suivi évaluation systématique
● Déterminer les objectifs et élaborer les plans d’action
● Déterminer, évaluer et analyser périodiquement les KPI
● Coordonner les objectifs d’exploitation avec les autres services en interaction (Cuisine, Bar, Restaurant)
● Piloter les inventaires (Systématique)
● Assurer la montée en compétences de l’ensemble de l’équipe (cadres et non cadres)
● Piloter les résultats de l’équipe

● Bac + 5 en Logistique, gestion, économie ou similaire
● Une expérience dans le domaine de la restauration serait un atout majeur
● Une connaissance des métiers dans le domaine de la restauration ainsi que le management d’équipe dans le même domaine serait un atout majeur
● Sens de l’organisation
● Aisance relationnelle
● Leadership
● Maîtrise de la langue française : lu, parlé et écrit
● Maîtrise de la langue anglaise : lu et écrit au moins
● Force de proposition, proactif, méthodique
● À l’aise dans la communication directe avec les clients
● Capable de manager une équipe multidisciplinaire
● Capable de gérer un ou plusieurs projets en même temps

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