CAP pâtissier

Technologie de la pâtisserie
Traçabilité des produits et leur conservation
Gestion l'approvisionnement de la pâtisserie
Choix des matières premières
Techniques de chocolaterie, de feuilleté et de confiserie
Fabrication de pâtes artisanales et de viennoiseries
Création d'un dessert, de petits fours
Présentation d'un produit fini